Verfasst von Pandea | Kategorie: Garten-Küche | Veröffentlicht am 24. Juni 2010
Zitronenmelisse riecht nicht nur lecker nach Zitrone, die jungen Blätter der Zitronen-Melisse schmecken auch so erfrischend wie sie riechen. In unserem Garten breitet sich die Zitronenmelisse mehr und mehr aus und nachdem diese Pflanze bis zu 30 Jahre alt werden kann, kommt die Melisse auch jedes Jahr brav wieder.
Wer nicht weiß, wie er die Zitronenmelisse in seinem Garten nutzen soll, ist hier genau richtig. Hier habe ich ein ganz schnelles und einfaches Rezept für einen köstlichen Zitronenmelissesirup:
Zutaten:
- 5-6 Handvoll Melissenblätter
- 3 Biozitronen
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
Zubereitung:
Die jüngeren Blätter der Zitronenmelisse säubern und in ein großes, sauberes Schraubglas füllen (ein leeres Gurkerlglas ist perfekt). Wasser und Zucker zusammen kurz aufkochen, über die Zitronenmelissenblätter gießen, die Zitronen in Scheiben schneiden und ebenfalls in das Glas geben. Deckel drauf und ca. 2 Tage ziehen lassen. Dann abseihen und in eine sterilisierte Glasflasche füllen.
Den Sirup am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren mit reichlich Wasser verdünnen, besonders im Sommer ist dieses Getränk sehr erfrischend wenn man ein paar Eiswürfel dazugibt. Noch erfrischender wird der Sirup mit etwas Ingwer.
Verwandte Stichwörter
Zitronen-Melisse, Sirup, Zitronenmelisse
hallo zur herstellung von melissesirup ist es sehr interessant das die bisherigen beiträge alle darauf pochen das die Melisseblätter mit heißem Wasser überbrüht werden, dieses ist nicht unbedingt falsch nur ist es so wenn ihr die Blätter mit der hälfte des berechnetten Zuckers mit der berechnetten Wassermänge (kaltes Wasser) ansetzt und Zitronenscheiben anstatt Zitronensäure ansetzt sind die Aromen viel feiner und die wichtigen Vitamine und Mineralien bleiben. Nach etwa 3-5Tagen dann den ansatz nach mehrtägigen drehen des behälters die Botanikels entfernen und den sirup bei 80 °C aufkochen und den rest des berechnetten Zuckers darin auflösen. In sterille Flaschen abfüllen und für 30 Sek. auf den Kopf stellen (Kippen) um den Sirup haltbar zu machen. Haltbarkeit ca. 9 Monate
bei interesse wie Ihr Sirup berechnet um die zucker- oder säurewert berechnet schreibt mir einfach eine Mail ich schicke euch dann eine Exeldatai zur sirubberechnung zu.
Mit lieben grüßen und ein frohes kreieren von süßen leckerein
Nick aus kassel