Kürbisse werden seit dem 16. Jahrhundert auch in Europa angebaut, jedoch leider besonders in unseren Regionen ursprünglich vermehrt als Tierfutter. Ob sich Halloween auf das keltische Fest Samhain das über weite Teile Europas gefeiert wurde zurückführen lässt, ist umstritten. Tatsache ist jedoch, dass Halloween schon früh auf den britischen Inseln, insbesondere Irland gefeiert wurde.

Zu diesem Fest war es auch üblich, Rüben auszuhöhlen und als Laternen aufzustellen. Als das Fest im 19. Jahrhundert mit den europäischen Auswanderern in die Vereinigten Staaten reiste, wurde Halloween später zu einem beliebten Volksfest und festen Bestandteil des Festkalenders in den USA. Die Tradition der ausgehöhlten Rüben lebt in veränderter Form in den Jack O’Lanterns, den ausgehöhlten und mit Schnitzereien verzierten Kürbissen weiter. Seit den 1990ern wird Halloween auch in Europa vermehrt gefeiert und seither wird auch der Kürbis immer öfter auch kulinarisch bei uns genutzt – und auch in privaten Gärten angebaut.

In diesem Artikel, will ich eine kleine Einführung in die Welt der Kürbisse geben.

Kommendes Wochenende in der Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November ist Halloween (bzw. Samhain). Nachdem ich vor einigen Jahren damit begonnen habe, nicht nur die üblichen Kürbisfratzen zu schneiden, sondern auch aufwändigere Motive in die orangefarbene Haut der Halloween-Kürbisse zu schnitzen, wurde ich oft gefragt, wie das funktioniert.

Eigentlich ist es ganz einfach. Alles was man braucht ist mindestens ein Kürbis, ein gutes Messer, ein stabiler Löffel, Teelichter oder Grabkerzen und Geduld. Für kompliziertere Motive ist eine Vorlage ebenfalls ratsam. Für solche Motive empfiehlt es sich, nicht einfach Löcher in den Kürbis zu stechen, sondern lediglich die Haut des Kürbisses abzutragen. Wie ich das mache, habe ich in einer Fotoserie, sozusagen als Tutorial bzw. Anleitung festgehalten.

Wir GartenGnome sind echte Halloween-Verehrer und auch Halloween 2009 wurde von uns wieder feierlich begangen. Neben Party und Leckereien wie Halloween-Keksen und Kürbiskuchen ist auch das Kürbis-Schnitzen fester Bestandteil des Fests. Ein paar der Kürbisse dieses Jahres könnt ihr hier auf den Fotos sehen.

Kürbisschnitzereien

“Gewöhnliche” Kürbisschnitzereien – also Kürbisgesichter sind zwar nett und schön schaurig, es gibt aber noch soviel mehr, was sich mit Kürbissen anstellen lässt. Schneidet man nicht einfach nur Löcher in den Kürbis hinein, sondern trägt einfach nur die Schale des Kürbis ab, so eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten.

Halloween ist die Zeit der Kürbisgesichter – Gruslig funkeln ihre Gesichter in der Nacht, doch bei hellem Tageslicht betrachtet sind die grusligen Geister “nur” ausgehöhlte Kürbisse. Was kann man aber mit dem Kürbis-Inneren anstellen? Kürbismarmelade! Klingt ungewöhnlich, ist aber nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch schnell gemacht und köstlich.

So wie jedes Jahr fuhren wir auch in diesem wieder zu “unserem” Kürbisbauern in Asperhofen. Kürbisse aus dem Supermarkt sind üblicherweise hoffnungslos überteuert und im Allgemeinen klingt leider auch die Begeisterung für Halloween bei den meisten Menschen hierzulande nach einer relativ kurzen Euphorie wieder ab. Das macht sich nun auch in den Läden bemerkbar – In kaum einem Geschäft erblickt man noch Halloween-Dekorationen und wenn doch, sind es meist jene, die man sich nicht in 1.000 Leben mit nach Hause nehmen würde.

Soviel zu Halloween, vielleicht werde ich zu diesem großartigen Fest, das entgegen verbreiteter Ansichten in Europa entstand noch einmal mehr schreiben. Nun aber mehr zu den offiziellen GartenGnom-”Kürbisdealern” – dem Ehepaar Franz und Adele Klingenbrunner in Asperhofen (Niederösterreich).