eine gute Idee! Zieräpfel schmecken – wenn sie wirklich richtig reif sind – auch roh sehr gut.

Ich verwende sie aber auf Grund ihres hohen Pektin-Gehaltes als letzte Frucht im Jahr, um alle anderen noch verfügbaren Wildfrüchte zu einer leckeren (und jedes Jahr anders schmeckenden) Wildfruchtmarmelade zu verarbeiten. Ich nehme einfach die Hälfte der Menge an Zieräpfeln und die andere Hälfte mit allem, was ich noch finde: Aronia (die auch Pektin enthalten), Mahonie, Preisselbeere, Cranberry, Eberesche, Kornellkirsche evtl. noch ein paar zerhackte Hagebutten. Die Hälfte der Fruchtmenge gebe ich an Zucker hinzu (Gelierzucker braucht man da gar nicht). Kochen wie Marmelade, zum Schluss einen Schuss Zitronensaft hinzu – sehr lecker!

Viele Grüße
hobbygaertner