Chili-Sorten: Scharfe Vielfalt

Obst, Gemüse u. Kräuter

Botanisch gesehen sind Chili, Pfefferoni oder Paprika allesamt Vertreter der Gattung Capsicum. Die Definition in Garten und Küche richtet sich aber üblicherweise nach dem Schärfegrad. Chilis sind demnach die scharfen Vertreter dieser Gattung. Durch Kolumbus gelangten...

Chilis selbst ziehen

Obst, Gemüse u. Kräuter

Chili existieren in allen erdenklichen Schärfegraden von extrem mild bis zum Höllenfeuer auf der Zunge. Wie bei den Paradeisern (Tomaten) besteht die Gefahr, beim selbst Ziehen richtig gehend süchtig zu werden. Die verschiedenen Sorten mit ihren Eigenheiten verführen...

Rezept: Feurige Birnen-Chili-Marmelade

Garten-Küche

Egal ob als Geschenk für Freunde und Chilifans oder als Belohnung für den fleißigen Gärtner selbst, die Birnen-Chili-Marmelade sorgt auf jeden Fall für Abwechslung. Köstlich schmeckt die feurige Birnenmarmelade nicht nur auf dem Butterbrot, sie passt auch hervorragend...

Chilischoten konservieren

Garten-Küche, Obst, Gemüse u. Kräuter

Jedes Jahr stehen wir vor einem Haufen diverser Chili in vielen verschiedenen Farben, Formen und Schärfegraden und überlegen, wie wir sie konservieren könnten. Schließlich wollen wir lange von ihnen zehren. Da wir sicher nicht die einzigen Gärtner sind, die sich diese...